Vorig jaar hingen er welgeteld twee, minuscule en hele zure, appeltjes aan de bomen in ons tuintje. Maar dit jaar hadden we een beter resultaat:

Tsja, maar wat moet je met al die appels? Mijn schoonmoeder suggereerde om er appelmoes van te maken en dat klonk wel als een goed plan. Dus hierbij een verslag van mijn eerste moesmakerij!

Allereerst werden de appeltjes geplukt, geschild en ontdaan van hun klokhuizen.

Dan in stukjes snijden en de pan in gooien. Twee eetlepels citroensap erbij tegen het verkleuren, en zo’n 5 a 7 eetlepels suiker. Dat was een beetje een gok, want er stond in de recepten dat de hoeveelheid suiker afhankelijk was van de zuurtegraad van de appels en van wat je lekker vond. Tot slot een beetje water erbij en dan het gas aanzetten.

Ook de hoeveelheid water was moeilijk in te schatten. Er hoeft blijkbaar maar een heel klein bodempje in, want je giet de boel niet af en bovendien zit er ook een hoop vocht in de appels zelf.
De eerste ronde had ik wat te veel water gebruikt, dus was de appelmoes ook wat waterig geworden.

Half uurtje zachtjes laten koken, terwijl je af en toe roert zodat het niet aanbrandt (dat schijnt met een houten lepel te moeten… geen idee waarom, maar het ziet er in ieder geval wel authentiek uit ), totdat de boel tot moes is gekookt.

Ondertussen de potjes goed schoonmaken en uitkoken, en dan vullen met je moes! Anderhalve kilo appels bleek genoeg om anderhalf (minder water) tot twee (veel water) van die grote ex-HAK-potten te vullen.

Potjes op de kop zetten als ze nog goed heet zijn, en een tijdje laten afkoelen, zodat ze vacuum trekken.

Tadaaaa….:

Appelmoes maken is zoals je ziet een zeer goede gelegenheid om van je uberlelijke stofjes (waarvan je geen idee hebt hoe ze ooit in je kast terecht zijn gekomen) af te komen.

We hebben twee typen appelbomen in de tuin staan, dus ik heb nu twee soorten appelmoes. Ik heb alleen geen idee welke appels het zijn, want ik kan de labeltjes niet meer vinden…
Bij het tweede type heb ik iets minder suiker gebruikt en er na het koken nog wat kaneel doorgegooid. Ik ben benieuwd hoe het smaakt, want heel eerlijk gezegd ben ik niet zo’n appelmoeseter….