Zoals verteld is het ook traditie om tijdens onze jaarlijkse filmdag, zelfgemaakte hapjes mee te nemen. Mijn bijdrage bestond dit jaar uit een soort chocoladebrokken met koekkruimels en stukjes marshmallows.
Het recept kreeg ik van Martine, die het al een aantal keer heeft gemaakt om op Omen uit te delen. Ik vond het altijd erg lekker en gelukkig vond ze het geen enkel probleem om het recept met mij te delen (dus ik neem aan dat het ook niet erg is als ik het op mijn blog zet – het is geen eeuwenoud van generatie op generatie doorgegeven familierecept, maar komt gewoon uit een kookboek 
).
Benodigde ingrediënten:
– 125 gram boter
– 300 gram pure chocolade met minimaal 70% cacao
– 3 eetlepels golden syrup / maple syrup (of 2,5 eetlepel honing)
– 180 gram theebiscuitjes
– 100 gram marshmallows
* Verkruimel de koekjes, bijvoorbeeld door ze in een zakje te stoppen en plat te slaan met de deegroller. Je hebt zowel kruimels als (hele) kleine stukjes nodig.
* Smelt de boter, chocolade en maple syrup.
Er stond niet bij dat de chocolade au bain marie gesmolten moest worden, enkel dat je een pan met dikke bodem moest gebruiken. Gezien mijn eerdere ervaringen met chocolade smelten was ik er niet geheel gerust op dat dit geen verkoolde restjes zou opleveren, maar blijkbaar gaat het wel prima als je de boel mengt met gesmolten boter.
* Schep een klein deel van het mengsel uit de pan en zet dit even aan de kant.
* Roer de stukjes koek door het mengsel in de pan.
* Scheur de marshmallows in stukjes en roer ze er ook doorheen. (Je kunt ze al van tevoren klein maken, maar de boel gaat heel erg aan elkaar plakken, dus je kunt ze beter gelijk na het verscheuren in de pan gooien. Of koop mini-marshmallows.)
* Giet het mengsel in een vormpje. Idealiter neem je een ietwat flexibele (wegwerp)vorm, want zo krijg je straks de klont makkelijker los.
* Strijk de boel glad en giet het apart gezette mengsel er overheen.
* Zet de vorm minimaal 2 uur in de koelkast om te stollen.
* Haal het gestolde geheel uit de vorm en snijd het in brokjes.
Ready to nom!
Verbeterpunt voor de volgende keer: ik had de marshmallows te klein gescheurd en ze bleken daardoor nauwelijks merkbaar aanwezig. Het spul smelt uiteraard een beetje als je het in een warm mengsel gooit; daar had ik niet bij stil gestaan. Dus in plaats van zowel een crunchy als chewy bite, hadden de chocoladebrokjes nu enkel een crunchy bite. Jammer, maar volgende keer beter.
Oh, en probeer dit vooral niet met slechts 1 of 2 personen op te eten. Het vult enorm, maar je blijft toch dooreten totdat je er misselijk van wordt… 
Oeh, een soort van Arretjescake++ lekker!
Geen poedersuiker bij de ingrediënten?
Ik zie het wel op tafel staan!
Bij de arretjeskoek moet nl 200 gr poedersuiker maar daar zit weer cacao ipv chocolade in.
Scherp, ma
De poedersuiker stond in het oorspronkelijke recept, die moest je er achteraf overheen doen. Maar ik heb later besloten om die alsnog weg te laten.
Arretjescake is volgens mij meer cake, want daar doe je ook suiker, eieren, losse cacao enzo in. Dit is puur chocolade wat er omheen zit.
Volgens mij zijn er heel veel varianten van arretjeskoek. Ik maak hem niet met chocola, maar met gepureerde dadels. Ook errug lekker! Je kan er ook nog kokos doorheen doen of noten. Als je op internet gaat zoeken, kom je vast nog veel meer varianten tegen.
Arretjescake is absoluut geen cake hoor!
Het is puur vet en suiker!
Dat heb je vroeger vaak gegeten.:)
Zoiets maak ik ook wel eens, maar dan zonder de marshmallows. Ik leg dan meestal een stuk vershoudfolie in een cakeblik en stort de boel daar in, dan kun je daaraan de boel uit het blik hengelen en makkelijk los maken als het allemaal hard is.
Ook lekker met nootjes er door. En met gewone pure chocolade en zonder extra zoetmaker kan het ook. Of probeer eens witte chocola. De mogelijkheden zijn eindeloos! (helaas je maag-capaciteit niet :p )